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RT @KGN_works: 菓子作ってみると

・安易に材料の増減をすると、すぐ不味くなる
・手順を守らないと、悲惨な仕上がりになることがある
・砂糖と油脂がたっぷり入ると美味いのが洋菓子
・和菓子が健康的だと誰が言った、砂糖たっぷり入ってんぞのあんこ練り

などなどの知見が…

@SciCafeShizuoka 2019/04/26 07:28

@oriron_ginnka 「んー……っと生地の材料は俺がとるから、上に乗せたいものとかとっといてくれるか？フルーツとかクリームとか…チョコでも砂糖菓子でも銀華ののせたいものなんでも！」

@LIEN_waiter 2019/04/28 14:57

時は江戸。約３４０年の昔、ポルトガル伝来の菓子の中にフィオス・デ・オーヴォス（卵の糸という意味）がありました。材料は、卵黄と砂糖のみ。その見た目も鮮やかな卵菓子に惚れ込み、初めて日本で作り「鶏卵素麺」と名付け広めたのが、初代利右衛門です。
（鶏卵素麺）

@SweetsLeaflet 2019/04/28 09:00